一年四季，你還在用一張菜單嗎？

一年有四季，春夏秋冬，一日有三餐，早中晚。所以，菜單也是和四季一樣需要經常更換，才能更好地營養搭配，健康身體。以下就是我總結的四季食用的訣竅及適合的家常菜的菜單：

1.春清：春季大地生計勃勃，人體氣血流暢，全身臟器組織功能易于恢復，宜用扶助人體正氣，清除人體一冬所納入的多余物質。春季易受風邪，五行屬木，迎風流淚，傷目，口味發酸，易怒，傷肝膽，因此在春季宜用清理肝膽火旺之保健品。春季陽氣升發，血壓高的病人容易發病，此時不宜過食辛熱動火的食物，以防血壓升高，大便燥結，可以擇用綠色清淡的蔬菜以及荸薺，鴨梨之類的水果。

?春季午餐菜單：菠菜炒豬肝、小炒杏鮑菇、香椿拌豆腐、韭菜炒河蝦、蒜蓉西蘭花、西紅柿炒菜花、金針菇番茄湯、魚頭豆腐湯等等。

2.夏調：夏季溫熱易受暑邪，五行屬火，耗傷津液，常發汗影響小腸吸收，易使人心火上炎，面紅耳赤，口舌生瘡，因此易降心火，調理心志，夏種時節氣熱炎熱，人體出汗較多，食欲不佳，易傷心脾，一般不易大補，而易調節元七氣，調理脾胃，氣血運行通暢，脾胃元氣充足，因此身清氣爽。

?夏季午餐菜單：釀苦瓜、清炒萵筍絲、西紅柿炒雞蛋、涼拌黃瓜、蒜香豆角、鮮香菇炒蘆筍、冬瓜薏米老鴨湯、陳皮綠豆鴿子湯等等

3.秋補：秋季氣候漸趨涼，人多口干舌燥，咳嗽少痰，易傷肺津宜滋陰潤肺。如果經春清夏調之后，身體運行正常，這時需要補充適當的營養，使氣血充盈，陽生陰長，形體壯實，而許多的補養食物中有過多的糖、脂類、蛋白和激素等，因此選擇上要有尺度，在合理飲食后加服保健食品。

?秋季午餐菜單：藕片炒肉、蒜蓉絲瓜、姜汁藕片、鯽魚蒸蛋、豉汁排骨蒸南瓜、泥鰍燉豆腐、絲瓜排骨湯、蟲草花水鴨湯等

4.冬防：冬季氣候寒冷，體虛不御寒而傷腎，活動量少，食入量增多，體內容易積存過多脂類物質，而氣血運行緩慢，心腦血管疾病易發生。當宜擇用補鈣的食品，或者制成藥膳：如八珍雞湯、枸杞糯米飯、蟲草紅棗燉團魚、狗肉粥等。總之，清、調、補、防的四季食物療法原則，便是一個健康體魄的養生之道，清除體內的多余物資，調節機體心態的平衡，補充適宜的營養，從而達到預防保健、強身鍵體、延年益壽的目的。

?冬季午餐菜單：紅燒羊肉、牛腩煲、醬燉羊蝎子、冬筍炒臘肉、蔥爆羊肉、番茄胡蘿卜燉牛肉、山藥羊肉湯、牛骨蘿卜湯等

三餐中比較重要的就是午餐，午餐提供了下午活動的能量。很多上班族不注重午餐的重要性都是隨便吃吃就一帶而過了，這是肯定不可以的，在忙也要顧好午餐的營養搭配。如果您放心，可以聯系我們上海紅采定制午餐。上海紅采餐飲管理有限公司是由上海市政府職能部門正式審批發證的一家權威餐飲管理機構及配餐公司，由2003年成立的上海浩都餐飲管理公司發展而來，公司專業經營企事業、學校、社會營養工作餐。總部設立在文化氛圍濃郁的婚紗攝影藝術產業園。有著豐富經營餐飲經驗的紅采公司與時俱進，在業內實現“傳統快餐業+現代管理+互聯網”，操作流程全天候監控。公司注冊資本2000萬，已發展成上海地區有著較大規模和較好社會聲譽的民營餐飲企業。